Výpis z online evidenční knihy: vzorek Hibernal, šarze hi2501
Stav ke dni 18.03.2026
Název: Hibernal
Ročník: 2025
Označení: HI
Šarže: hi2501
Datum příjmu: 28.09.2025
Cukernatost: 19° ČNM
Doslazeno na: 21° ČNM
Hmostnost: 368 kg
Objem počáteční: 250 l
Původ: ČR
Obec: Mutěnice
Číslo vinice: 700444/0010
Trať:
Prodávající: Směřičková Jana
Číslo podání (EU):
Zb. cukr: 28.1 g/l
Alkohol: 12.02% obj.
Kyseliny: 6.4 g/l
Energie: 81 kcal / 338.9 kJ
Alergeny: SO2,
Číslo nádrže: 9
Nádrž / sud: 0 l
Láhev 0,75l: 208 ks
Operace
| Datum zásahu | Datum zápisu | Popis zásahu | Změna stavu | Objem po zásahu | Zapsal |
|---|
| 28.09.2025 |
odzrněno, ošetřeno Tan Fruit Blanc, podchlazeno, macerace
|
|
250 | Petr Konečný |
| 29.09.2025 |
vylisováno
|
|
250 | Petr Konečný |
| 30.09.2025 |
odkaleno
|
|
250 | Petr Konečný |
| 01.10.2025 |
zakvašeno FH Tropic
|
|
250 | Petr Konečný |
| 07.10.2025 |
vlastní spotřeba
|
-5 |
245 | Petr Konečný |
| 08.10.2025 |
burčák
|
-15 |
230 | Petr Konečný |
| 30.10.2025 |
technologická spotřeba
|
-1 |
229 | Petr Konečný |
| 01.11.2025 |
stočeno z kvasnic
|
-5 |
224 | Petr Konečný |
| 02.11.2025 |
aplikován FERM STOP a dosířeno o 30mg/l
|
|
224 | Petr Konečný |
| 29.11.2025 |
stočeno z jemných kalů
|
-3 |
221 | Petr Konečný |
| 30.11.2025 |
technologická spotřeba
|
-1 |
220 | Petr Konečný |
| 27.12.2025 |
dosířeno o 30mg/l
|
|
220 | Petr Konečný |
| 30.12.2025 |
technologická spotřeba
|
-1 |
219 | Petr Konečný |
| 30.12.2025 |
filtrace hrubými deskami
|
-3 |
216 | Petr Konečný |
| 30.12.2025 |
odebráno 20l, aplikováno do hi2502
|
-20 |
196 | Petr Konečný |
| 03.01.2026 |
vlastní spotřeba
|
-3 |
193 | Petr Konečný |
| 04.01.2026 |
so2 + 30mg/l
|
|
193 | Petr Konečný |
| 08.01.2026 |
odebrány vzorky na analýzu
|
-1 |
192 | Petr Konečný |
| 10.01.2026 |
aplikován bentonit
|
|
192 | Petr Konečný |
| 30.01.2026 |
Stočení z bentonitu
|
-2 |
190 | Petr Konečný |
| 30.01.2026 |
Dosíření o 20 mg
|
|
190 | Petr Konečný |
| 30.01.2026 |
vlastni spotreba
|
-2 |
188 | Petr Konečný |
| 31.01.2026 |
Soukroma degustace
|
-2 |
186 | Petr Konečný |
| 02.02.2026 |
Aplikace bentonitu
|
|
186 | Petr Konečný |
| 04.02.2026 |
Technologická spotřeba
|
-1 |
185 | Petr Konečný |
| 13.02.2026 |
Prodej (pet)
|
-2 |
183 | Petr Konečný |
| 25.02.2026 |
vzorek degustace
|
-1.5 |
181.5 | Petr Konečný |
| 25.02.2026 |
80ml Karbohill cmc
|
|
181.5 | Petr Konečný |
| 25.02.2026 |
Dosíření o 50mg
|
|
181.5 | Petr Konečný |
| 25.02.2026 |
50ml araban
|
|
181.5 | Petr Konečný |
| 25.02.2026 |
ostra filtrace
|
|
181.5 | Petr Konečný |
| 25.02.2026 |
ubytek filtrace
|
-4 |
177.5 | Petr Konečný |
| 02.03.2026 |
Technologická spotřeba
|
-1 |
176.5 | Petr Konečný |
| 07.03.2026 |
Lahvování
|
-176.5 |
0 | Petr Konečný |