Výpis z online evidenční knihy: vzorek Hibernal, šarze hi2502
Stav ke dni 18.03.2026
Název: Hibernal
Ročník: 2025
Označení: HI 2
Šarže: hi2502
Datum příjmu: 04.10.2025
Cukernatost: 21° ČNM
Doslazeno na: 0° ČNM
Hmostnost: 150 kg
Objem počáteční: 80 l
Původ: ČR
Obec: Lovčice
Číslo vinice: 687642/0020
Trať:
Prodávající: já
Číslo podání (EU):
Zb. cukr: 10.1 g/l
Alkohol: 12.84% obj.
Kyseliny: 7.5 g/l
Energie: 79 kcal / 330.54 kJ
Alergeny: SO2,
Číslo nádrže: 9
Nádrž / sud: 0 l
Láhev 0,75l: 98 ks
Operace
| Datum zásahu | Datum zápisu | Popis zásahu | Změna stavu | Objem po zásahu | Zapsal |
|---|
| 04.10.2025 |
odzrněno, ošetřeno assotanem, enzym rapidase expression, macerace
|
|
80 | Petr Konečný |
| 05.10.2025 |
lisování, přidán enzym rapidase clear
|
|
80 | Petr Konečný |
| 06.10.2025 |
odkaleno
|
|
80 | Petr Konečný |
| 07.10.2025 |
aplikována výživa, zakvašeno FH Tropic
|
|
80 | Petr Konečný |
| 30.10.2025 |
stočeno z kvasnic, dosířeno o 50mg/l
|
-2 |
78 | Petr Konečný |
| 30.10.2025 |
technologická spotřeba
|
-1 |
77 | Petr Konečný |
| 30.11.2025 |
technologická spotřeba
|
-1 |
76 | Petr Konečný |
| 01.12.2025 |
dosířeno o 30mg/l
|
|
76 | Petr Konečný |
| 30.12.2025 |
technologická spotřeba
|
-1 |
75 | Petr Konečný |
| 30.12.2025 |
filtrace hrubými deskami
|
-1 |
74 | Petr Konečný |
| 30.12.2025 |
přidáno 20l šarže hi2501
|
+20 |
94 | Petr Konečný |
| 04.01.2026 |
so2 + 30mg/l
|
|
94 | Petr Konečný |
| 08.01.2026 |
odebrán vzorek na analýzu
|
-1 |
93 | Petr Konečný |
| 10.01.2026 |
aplikován bentonit
|
|
93 | Petr Konečný |
| 31.01.2026 |
Stočení z bentonitu
|
-2 |
91 | Petr Konečný |
| 31.01.2026 |
Dosíření o 20mg
|
|
91 | Petr Konečný |
| 31.01.2026 |
soukroma degustace
|
-2 |
89 | Petr Konečný |
| 31.01.2026 |
Aplikace bentonitu
|
|
89 | Petr Konečný |
| 04.02.2026 |
Technologická spotřeba
|
-1 |
88 | Petr Konečný |
| 14.02.2026 |
pridan araban 25 ml
|
|
88 | Petr Konečný |
| 14.02.2026 |
pridan karbohill cmc 40ml
|
|
88 | Petr Konečný |
| 14.02.2026 |
ostra filrtace
|
|
88 | Petr Konečný |
| 14.02.2026 |
ztrata filtrace
|
-3 |
85 | Petr Konečný |
| 25.02.2026 |
vzorek degustace
|
-1.5 |
83.5 | Petr Konečný |
| 25.02.2026 |
Dosíření o 30mg
|
|
83.5 | Petr Konečný |
| 02.03.2026 |
Vlastní spotřeba
|
-1.5 |
82 | Petr Konečný |
| 02.03.2026 |
Lahvování
|
-82 |
0 | Petr Konečný |